上帝跌碎的蓝宝石---黔南荔波行

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:44

吃鱼的配料，但绝对不可缺少，这如同酿酒的酒曲。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:45

糯米香茶是在云南大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成。取一点沏了,汤色金黄,喝一口,滋味甘醇。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:46

众驴奄奄一息之际，酸汤鱼终于登场，在众人眼睛锁定注视下，服务员风摆杨柳般的端上一大盆红艳。香气端的是一个特别。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:47

我们这次吃的是角角鱼（音），从外型来分析估计也就是我们长沙人所常见的“黄鸭叫”和鲢鱼的表亲。当雪白滑嫩的鱼肉泛着点点油红入口，一股原野清香和醇厚的鲜酸劲儿分别问候我们的鼻腔和味蕾，愉悦的情愫如同波浪荡漾着大脑，泼辣的酸在口腔快要崩溃时嘎然而止，恰倒好处的展示这黔地性格。
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。　
在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:48

血肠是黔东南和湘西地域的一道特色美食，又名“血巴肠”。农家在过年杀猪时，选取洗净猪肠衣，用事先煮好的糯米饭，拌上草果、盐巴等佐料及一种特殊的香料，将猪血浇在糯米饭上搅拌均匀，然后将猪血糯米饭灌成一节一节的形状，最后用线扎在一根竹杆上挂起，在干燥通风处风干即成。吃时，可蒸熟切成薄片，用一碗辣椒、酱油蘸吃，还可以和腊肉一起炒制。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:49

这是贵州饮食殿堂级的菜肴-----折耳根，又叫鱼腥草。有人爱它，恨不能日啖三千根，有人恨它，浓烈气味有致人昏迷的危险。但千百年的存在证明了它的价值，至少我个人是喜欢的。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:50

野趣在这暗红中涌动

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:51

华声干柴烈火影视公司董事长---双总，是这次的财务官，专业和敬业没话说，但她轻轻告诉我：我一点都不喜欢财务工作。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:53

苗族素有“无花不成衣”之美誉。姑娘自幼学习针法，嫁妆多为亲手刺绣。
　　苗族刺绣是苗族人民以勤劳和智慧创造的一门艺术，堪称“无字史书”，其蕴
含的文化内涵可折射出苗族的历史和变迁过程，因而具有极高的文化价值。由于受到不同的
社会历史、自然地理、宗教信仰和风俗习惯等诸多因素的影响，各地苗家的审美观念和审美
情趣各异，因而刺绣风格也不尽相同。就服饰而言(服饰不同，其刺绣纹案也各异)苗族服饰可划分为方你型、
方纠型，方南型、方翁型、方白型、方秀型、翁芒型和后哨型等九个不同类别。
　　刺绣手法主要有平绣、给绣、辩绣、缠绣、破线绣、锁绣、绞绣、马尾绣等多种。有的凭对大自然事物
的观察和感受，不需起草，信手绣出；有的在布面上画好图案再绣；有的用剪纸粘贴进行刺绣。刺绣纹样造
型多为夸张狂野、风格独特的飞禽走兽、花鸟鱼虫等。其中以龙、鱼、蝴蝶、蜈蚣、蝙蝠等装饰图案应用最为广泛。
　　苗绣不同于湘绣、蜀绣、苏绣，它以其浓厚的民族风格；以奇特的构图、夸张的造型和丰富的色彩而闻名于世。
　　苗族姑娘未出嫁前，都要亲手绣作一套嫁妆。从绣作到完成一般要三至五年，每一件绣品的完成，无不渗透姑娘的心血。而心灵手巧的苗族姑娘也才能博得人们的赞许、爱慕和追求。

forkerr · 发表于 2012-5-7 09:54

经过将近2小时的FB，大家脸上带着吃饱后呆滞的笑容登上前往都匀的客车，一路高速，稳定安全。

[驴光掠影] 上帝跌碎的蓝宝石---黔南荔波行