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楼主: forkerr

[驴光掠影] 撒贝诺-呼伦贝尔

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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2012-3-29 20:43 编辑 * y. v9 M$ y' {9 n) w
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这是晚上8点左右的天空,大家都在等着肥美的手把肉
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:13 | 显示全部楼层
朱师傅在为我们介绍手把肉的讲究,他说我们宰的羊是两岁左右的羔羊,
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6 \/ T* P, V; Z2 E% r2 l7 Y经过春夏两季的放养,现在的羊正是最肥美的时候。
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而且价格很便宜了,在额尔古纳随便一头羊也得上千,还没这么肥。 ( {- D# G0 s8 E- t

5 q( `) x/ B+ F7 L& Q% d喀秋莎家也是找有羊的家庭买的,平进平出没有赚一分钱。
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:13 | 显示全部楼层
在等吃饭的时候,大家把这几天拍的片片倒进我的手提里并仔细看着
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:14 | 显示全部楼层
这就是我们居住的俄式木刻楞房子,里头全是原木建造,冬暖夏凉的很舒服、很干净
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:16 | 显示全部楼层
喀秋莎打开盒子,拿了一把我们用来削铅笔的小刀放在桌子上,我望着朱师傅,
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+ |+ f' T  E+ F$ c9 z4 |* G朱师傅连忙解释,这就是吃手把的工具。
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手把,顾名思意,就是用手把住羊骨头,边削边吃的做派。 + L. l! E, K" o$ G2 o- X3 G
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手把肉的特点今天回想起来就是一个“鲜”字。
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, d& a  k3 s& }8 [; R首先十多分钟将羊肉从活蹦乱跳的状态到进锅,肉质不用说,那是顶级的新鲜。
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8 {7 S- ^# w5 x7 p0 S6 g/ t其次草原的羊吃一种野生韭菜花,天然的中草药减低了羊肉的腥膻(朱师傅语),
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0 H7 y& ^& m- T清水略煮的做法最大限度地保持了羊肉的本味,肉质鲜嫩而有弹性。
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" m+ @; ?) t. P, D3 ]第三是蘸料的合拍,韭菜花和腐乳的调料最适合吃羊肉,天南地北都是同理。
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. I0 O1 z  \1 Y不过这次我带了南门口的新鲜剁辣椒,和蒸鱼豉油混合后再加点花椒油, 7 {2 D2 n+ c) P2 b4 F# h, _% M
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那个味道不是北方人能接受的,但这个疯狂地手把之夜,我自己调制的蘸料很快就用完了。 4 _+ j9 E/ f- C/ F) O& P/ V$ B

8 X4 J/ W2 s6 c# W& p, [1 ^桌子上放的白酒是莫尔道嘎产的莫矛酒,翻译过来就是莫尔道嘎的茅台。 0 t0 C" @2 s- `0 s: q9 K" K0 N' a
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纯粮食酒的口感很不错,38度也好下喉,一晚上喝掉两三瓶是稀松平常的事情。
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:17 | 显示全部楼层
上午大家强烈要求继续骑马,然后再去莫尔道嘎,我同意了。
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& |; K$ f; v4 s- |/ b8 Z晚上有本事就别喊屁股疼,嘿嘿。
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:20 | 显示全部楼层
我们骑着马,缓步走向村后的山包,阳光照耀下,马头的鬃毛闪闪发亮
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:21 | 显示全部楼层
谁说南方人不会骑马?上得马后,每个人都表现出超强的控制力,整个马队气势恢宏,令当地人刮目相看
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:22 | 显示全部楼层
临江屯全景,这个温暖洁净的小村庄,给我们留下了难以磨灭的印象, - y7 b) T; P% J( \, b

6 X) Q5 M9 h% C1 _* n2 D有人说过:一天的临江换来一生的思念。
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 楼主| 发表于 2012-3-29 15:22 | 显示全部楼层
白云在脚下涌动,微风轻抚着脸。在一处山坡下,我用镜头将这次活动最有代表性的画面定格
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