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楼主: forkerr

[驴光掠影] “天设湖南第一峰”舜皇山自驾FB游记

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:24 | 显示全部楼层
以下照片奉劝各位吃过饭再来看
, A$ r6 L, u5 P' K4 W2 q( j7 O2 ]1 w, ~4 {2 R: Q# c$ u/ ?# o/ T8 ~$ D
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:25 | 显示全部楼层
撩水
  E+ y" V% d) A% Q4 o% z3 [  ]$ x
这是把冷鸡肉加热后再炒制的关键过程。8 Y2 u& ~5 M) q5 D$ f2 k
$ s/ q& _/ u( F1 s4 @
为了口感更滑嫩一些。
$ d6 Z0 G7 h  l1 D
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:26 | 显示全部楼层
撩水2分钟后，将鸡肉沥干水分待用。
' K9 V; N& g% J, C, y* e1 X0 h5 G" P) R3 S( e/ e. L: l- Z+ p
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:27 | 显示全部楼层
置油于炒锅中，放姜片爆香。! x7 T! M; N; s2 T0 Y& m
6 G+ U# f/ V! W, b. n% l9 C* E$ b
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:28 | 显示全部楼层
再放鲜红辣椒和干辣椒粉，总之怎么辣就怎么干。
( ^5 {+ D" ^, g- f3 o7 o
' c! C1 }+ ]4 Y& x 20080425144503899921-258587.jpg
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:29 | 显示全部楼层
再放大半勺白醋，一定不能放陈醋。
: D( o0 u/ k6 c/ m$ s2 n2 l. l% y; f- k
本地人可能吃得还酸一些。
5 O9 [( K7 L! T. I
; B. g0 a6 f- W0 A; m. ~ 20080425144635842582-258587.jpg
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:31 | 显示全部楼层
放入撩水的鸡块翻炒
1 h& z# g+ f9 _2 U/ Y( A2 ]0 h: n9 x% X2 B! c
20080425144829663978-258587.jpg
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:33 | 显示全部楼层
大概翻炒个2分钟- A1 l- J7 I0 U. n* K9 i! O! F

7 R. R* t& W- g+ |+ S% f 20080425144901524147-258587.jpg
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:34 | 显示全部楼层
放入煮鸡原汤2大勺
2 g1 B$ W. y* U5 M' q2 o4 T& m- [7 O
5 a( x3 i: n5 e 20080425144941381867-258587.jpg
  R! K6 @. k% w/ L0 j
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:35 | 显示全部楼层
放入花椒等混合香料粉，但不要太多
  W4 w+ G6 n1 J  W1 q2 |$ w6 f7 K$ C9 U: F0 u3 @
200804251450238273849-258587.jpg
新手上路，新手必读，不会贴图的点这里
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