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楼主: forkerr

[驴光掠影] “天设湖南第一峰”舜皇山自驾FB游记

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:24 | 显示全部楼层
以下照片奉劝各位吃过饭再来看
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:25 | 显示全部楼层
撩水
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这是把冷鸡肉加热后再炒制的关键过程。8 Y2 u& ~5 M) q5 D$ f2 k
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为了口感更滑嫩一些。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:26 | 显示全部楼层
撩水2分钟后,将鸡肉沥干水分待用。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:27 | 显示全部楼层
置油于炒锅中,放姜片爆香。! x7 T! M; N; s2 T0 Y& m
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:28 | 显示全部楼层
再放鲜红辣椒和干辣椒粉,总之怎么辣就怎么干。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:29 | 显示全部楼层
再放大半勺白醋,一定不能放陈醋。
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本地人可能吃得还酸一些。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:31 | 显示全部楼层
放入撩水的鸡块翻炒
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:33 | 显示全部楼层
大概翻炒个2分钟- A1 l- J7 I0 U. n* K9 i! O! F

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:34 | 显示全部楼层
放入煮鸡原汤2大勺
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:35 | 显示全部楼层
放入花椒等混合香料粉,但不要太多
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