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楼主: forkerr

[驴光掠影] “天设湖南第一峰”舜皇山自驾FB游记

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:24 | 显示全部楼层
以下照片奉劝各位吃过饭再来看
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:25 | 显示全部楼层
撩水
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这是把冷鸡肉加热后再炒制的关键过程。
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: E# ]5 J" a6 e4 g2 I. n+ G为了口感更滑嫩一些。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:26 | 显示全部楼层
撩水2分钟后,将鸡肉沥干水分待用。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:27 | 显示全部楼层
置油于炒锅中,放姜片爆香。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:28 | 显示全部楼层
再放鲜红辣椒和干辣椒粉,总之怎么辣就怎么干。4 M4 z. d6 B4 q9 N) P
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:29 | 显示全部楼层
再放大半勺白醋,一定不能放陈醋。- b* `1 D  j. i% y" O( F
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本地人可能吃得还酸一些。6 |! p. Q& [+ c7 R
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:31 | 显示全部楼层
放入撩水的鸡块翻炒
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:33 | 显示全部楼层
大概翻炒个2分钟  ]; j( Y* N2 m% ~9 }2 i2 g$ q
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:34 | 显示全部楼层
放入煮鸡原汤2大勺8 q5 @4 q' c+ z$ J/ ]4 b  ?

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:35 | 显示全部楼层
放入花椒等混合香料粉,但不要太多' ?# B0 Q% o% X1 x- q
: L: q8 U- Q( c' ~3 _
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