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楼主: forkerr

[驴光掠影] “天设湖南第一峰”舜皇山自驾FB游记

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:24 | 显示全部楼层
以下照片奉劝各位吃过饭再来看* S" f" N/ @( k, P* S8 T" p

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:25 | 显示全部楼层
撩水
* J* X, r: v1 }' H9 r+ F
  O- H/ v* W& u7 H: h8 X7 E: [这是把冷鸡肉加热后再炒制的关键过程。
- ?$ m+ m0 W# [6 W4 T7 s
6 i6 @+ }( \4 [! H# B1 v为了口感更滑嫩一些。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:26 | 显示全部楼层
撩水2分钟后,将鸡肉沥干水分待用。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:27 | 显示全部楼层
置油于炒锅中,放姜片爆香。+ s: l: N- l7 i& U
$ Q( C- b9 w/ i
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:28 | 显示全部楼层
再放鲜红辣椒和干辣椒粉,总之怎么辣就怎么干。0 Q! W6 U1 @9 |! O) }2 b* `

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:29 | 显示全部楼层
再放大半勺白醋,一定不能放陈醋。' H' C- S0 M( F( ]2 i3 y

; G6 V3 n! F4 P! \3 P2 ^本地人可能吃得还酸一些。
9 |2 C8 ?" H  d9 F- o$ f% y$ l! J2 x0 ]5 V1 i* ?7 E! p
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:31 | 显示全部楼层
放入撩水的鸡块翻炒4 O/ V* r6 i& k$ e$ q2 b% C3 I

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:33 | 显示全部楼层
大概翻炒个2分钟) F  `( {. C, P( I7 a3 j  f

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:34 | 显示全部楼层
放入煮鸡原汤2大勺
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:35 | 显示全部楼层
放入花椒等混合香料粉,但不要太多' d. z$ s3 t8 V2 k( ]3 N

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