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楼主: forkerr

[驴光掠影] “天设湖南第一峰”舜皇山自驾FB游记

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:24 | 显示全部楼层
以下照片奉劝各位吃过饭再来看- I/ \0 t3 r7 @2 f/ i

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:25 | 显示全部楼层
撩水
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这是把冷鸡肉加热后再炒制的关键过程。
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为了口感更滑嫩一些。1 j: g, U0 o) C& D7 n
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:26 | 显示全部楼层
撩水2分钟后,将鸡肉沥干水分待用。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:27 | 显示全部楼层
置油于炒锅中,放姜片爆香。9 d: P$ |* N: [" x# G

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:28 | 显示全部楼层
再放鲜红辣椒和干辣椒粉,总之怎么辣就怎么干。% c+ ?8 j- G7 s6 u6 i3 e1 S+ G

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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:29 | 显示全部楼层
再放大半勺白醋,一定不能放陈醋。5 U% d. i! R' C

4 u) q+ E9 s* H! R本地人可能吃得还酸一些。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:31 | 显示全部楼层
放入撩水的鸡块翻炒/ z$ s) ~: l6 y. X# |& N
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:33 | 显示全部楼层
大概翻炒个2分钟( A5 g1 ^0 y5 D; o+ b
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:34 | 显示全部楼层
放入煮鸡原汤2大勺
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 楼主| 发表于 2012-5-3 15:35 | 显示全部楼层
放入花椒等混合香料粉,但不要太多5 m9 F" ~* @0 O# F4 z) j6 v
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