如梦令，至徽州

安嘻嘻 · 发表于 2013-12-22 10:36

手中无图，自己上场

北面阳光77 · 发表于 2013-12-26 15:45

  年底闲事多，一个披云徽菜几天都不能继续，今天忙里偷闲，继续上披云
   这个菜是我跟花草同时间看中的，红焖黄牛排，牛排是好牛排，略带牛膳味，汤汁浓郁，牛排软烂适中，微微有些辣味，更加衬托牛肉的鲜香。

在徽州有两个东西是来的人必吃的，马上给大家展示，深渡毛豆腐，深渡就是我们坐船穿过千岛湖，抵达的第一站。现在留下的印象似乎就是公哥在菜市场买的鸡爪，味道不错。啊，跑题了，这个毛豆腐是用锅煎得两面金黄的端上来的，陪着蘸酱，微微的臭味加着豆香味，豆腐很嫩，略有些入口化的感觉

徽商离家，臭鳜鱼应运而生，也是出门在外的游子对故乡的思念。不过徽州的臭鳜鱼跟湖南的餐馆吃的不一样，湖南很多餐馆没有时间，也没有水平让鳜鱼臭的刚刚好，所以很多都是用臭腐乳烧出来的。这边的臭鳜鱼，入口就知道，是真的鳜鱼在略微臭的时候成为我们的盘中餐的。鳜鱼大概一斤多，肉紧实弹牙，非常细腻，让我们赞不绝口。

这个是披云盐帮鸡，跟湖南很多餐馆的一些做法很类似，不过这个鸡放了一些中药材，味道在慢慢的用盐煨制的过程中全部均匀的散入鸡肉里面，当然这个不是盐焗鸡，盐是在砂锅的外面，鸡肉已经煨烂了，可以一丝一丝的吃，口感略微有点咸，不过不影响我们对它的表扬。

歙县的火腿也是很有名气的，所以这道菜必不可少。火腿丝瓜

还有一个青菜，忘记拍了，大鱼大肉一个桌，结账让我们傻眼，475块，我们原计划至少是六百左右的，这样一个高大上的地方，收费如此低廉，人均六十几，不容易啊。值得大力推荐。

阿里里 · 发表于 2013-12-27 15:15

好帖，好帖，端地是好帖；
冇得，冇得，确实见冇得。

forkerr · 发表于 2014-2-13 00:21

真是写得好，就这一句话。

灰姑 · 发表于 2014-3-9 20:26

想起那年徽州骑行，满山的油菜花，真是令人神往啊。

枕边书 · 发表于 2014-3-11 10:13

冇_得发表于 2013-12-1 19:33
7 N7 P% P/ j3 M; @, o4 O: R回来忙了很久才有时间上点片纪念一下，各位将就着看吧

这两张真有水平，水墨山水画

哈王 · 发表于 2014-3-21 11:54

原以为只有一首小词，却收获满满的徽州情怀。
膜拜才女！问候老驴！

[驴光掠影] 如梦令，至徽州