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发表于 2015-2-28 11:56
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本帖最后由 我是老黄 于 2015-3-3 09:00 编辑 2 k; } g9 d. b
# J3 t) V3 h, N- r8 [8 L5 j我国土地辽阔,蜜源种类繁多,生产方式又多样,所以我国蜂蜜种类也很多,主要以单花蜜为主。, Q4 u# C6 [# B" H B0 m! @* q% ]
1、根据来源分类6 b( h4 d5 J, h' w! R
我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的‘加工原料”的来源,主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 , p7 }+ Y! Q5 R% ]
2、根据物理状态分类
0 w. S3 y9 G9 \3 c# @# @7 r 蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。7 \# C4 x: m# J& H1 ^8 L# e* }
3、根据生产方式分类0 o: n7 `6 L* G. b3 C$ K, v
按生产蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜜与巢蜜等。
/ h9 ^/ J9 \ w2 r+ U 4、根据颜色分类; o- @: Y. H7 F3 f" W5 Z, s; ]
蜂蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅谈的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为,浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜(单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异,将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪性状,划分蜂蜜的等级和理化指标。
5 X( l: n6 i8 U, }4 ]7 l# [6 X2 D无添加剂的天然蜂蜜是最好的,但也分个人口味与环境,有的人对一些植物过敏,有的不能使用高糖物,有的野蜂蜜会有毒性植物参杂。 r" H: m9 ?" r, f9 v- Y4 Q3 h1 s
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