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在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一

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发表于 2010-2-14 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑 1 c4 h+ W) E; R: D7 s7 f# Z
6 `3 D6 B4 y0 b  q) k
回想我的2009. P6 H7 r: P4 L6 e  d* n

" F1 y% r# V: n, k: l: H% Z/ b, s加班已经加得麻木了。
" X# }+ G& ]8 f$ R$ j1 [% k- O8 V) r. T. ?
错过了好多精彩的活动瞬间,
, _" C% z+ b! o2 @% D
+ s# M! M- `# I7 e) @" Y# {也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。
6 q2 `7 g9 h2 ^) ?* Q/ X* O6 e( l- ^, m3 j4 w0 B- w2 ?
- m. n% q4 p5 s& Y2 m" Y
旧历年的最后一天,: B+ X% U- L, V& N

& B% o2 T3 {5 D我们在双儿家度过。+ B1 v' c6 e* i9 N, t2 g
- F- |0 ?# F: X
陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐,$ \8 Q$ m: s( `! Y- t& F
* V$ b/ B! A; M( v$ K5 c7 @
还有割不断的浓情厚谊,+ j9 Q7 Z) u1 J- ?! |: t/ X

3 M+ A6 Z: p5 Q0 N我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态,* e! J2 {6 i. i; `, \& |3 S
( p2 o0 p0 A; v& V2 J
1 U1 u& C7 V+ F( l  x
激情重返,
- d" G0 _0 `9 b# L& k" H8 m" `/ b5 V' k
大鹏被美酒浸出了沉醉,2 e+ G9 r2 P6 h* k; s" M
7 {4 w; M0 Y) b
少有的举杯频频。
5 {; j) B( L0 z; S8 ?* r; e6 }
! W" \( e! h; w3 @我则一晚上端着相机四处的捕捉,
" U* a& G% }% `  [8 n! P2 c, O' {8 {/ ?2 S: ^. {
不停地说:太棒了,太棒了!  U7 U+ U  S$ X1 {  j' H& s1 ^9 Y' }2 `

% T0 }4 O5 W, w+ D" A2 o: M+ b# N" i7 R6 v- E
因为这帮朋友,
2 {. X) }7 P9 v( i; J
$ x2 Y, B$ f+ r4 E& m我的新年是如此惬意而温情。  P# P! M+ O, G) z1 h" Y$ H$ W1 H
% p& Q) U1 u. ^, V1 U7 O' r
配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐,
$ F5 Q3 \, P+ y; u
2 _" I6 K$ J( A2 B$ \* y5 v3 q5 S
缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光,
$ N# G( F9 X9 z( g/ y
5 M7 X: d/ M+ a

4 X& j+ E) ], _' K是为Forkerr新年第一帖。! f5 W, T$ ?7 j& a+ ?+ Z- v

+ N# ]1 U" b- Q9 i恭祝大家生活幸福,快乐永远。
. U0 Z9 d: O" d) b- S. V* |4 {% `2 _( E* N" b6 Q1 d

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑 . s5 {2 q) u2 F
0 H% m) J- d# k! I
刚到这个新家,进门便是惊喜。
0 j6 t4 k0 U2 T( {- `* ]' k0 e4 s. D
开放式的厨房天生就是为派对准备的,# \% Q8 u6 c' }; T) J

% J4 _8 ^0 ]9 A" I" v! ~3 l+ z女主人也毫不掩饰地对我说:这是你的厨房。
: g/ E6 f6 O3 S& b1 t9 f5 ~' A
/ {2 f, \3 C$ M' z' {' X: L姓双的天性讲条理,做饭更是上升到了系统工程的高度,1 ]( C+ _& W5 g; W- r( C0 N+ }1 |: o
! F" O. W  }8 y. n) j
珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯,
& g3 H9 J. m5 ]; o9 N
& m$ T0 s6 P8 N  d6 h+ s; D! A还没吃到嘴,这情调就上来了。
, F3 ~6 M4 d1 z$ ]/ w
3 \# _& T6 ~5 o$ e3 L# a6 I3 R) u/ W/ g# O+ f7 u6 {. R  z

' V3 K) U6 K+ c+ B6 l  u- l[music]http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3[/music]
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
" b4 b2 l: |: C5 }1 w# }. q0 U( i  P* d
再看看调料配菜的装备情况,
5 H/ _5 i' p) e: q% b( w3 {1 C" a% @4 v5 J" G$ t
皆干净清爽地分门别类,只等下锅。
3 e; @1 Z1 E5 U& t" N8 ]
8 Y6 T$ c! @$ \9 C+ _( Z一边做一边收拾,厨房里永远是干净的,6 f8 w$ s: f1 @7 h1 @4 L

/ P( ]* _& l8 A1 |! w  v) F! W
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 $ e  A$ `6 q% P( s. h- K$ x2 q. p
; s2 C( G( M: h' R1 X4 O' k
昨天就准备好的原料,别有洞天地藏在橱柜里,一拉开便嗅到一股浓烈肉香。
) J/ k8 p, f! [8 p) O2 k
) s5 G& P% Y! I顺便问了一下,今晚的主菜是什么?2 ?( H( v6 y9 W

$ P2 c+ Z* b2 O8 k三文鱼刺身!
$ j( V. L  f7 f! x
) }3 f9 D* d* u4 Y# s+ X嘿嘿,我就好这口儿!( B4 S( z5 N" e9 Q

  P( m. w" `& {1 i9 `9 |
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ) V" F" W+ g2 V6 Z3 p4 T
' X  `* @# E5 _" ?8 r9 K" H) |
厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的,$ F7 h/ r, z& ^% M8 L% i

  y# ]+ }" A: I* _0 ~光这红绿配就足已令人醉倒。! f' U: E. Q# \$ B; h4 P& p& r
" {. z1 E' H) r4 I* s) W
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
$ M% o8 G1 q9 \3 K) \0 O& X
# v, x9 a' j; v. e  @! |/ b我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来,FB队年终聚会咋能没鸡?
9 d7 q" L4 [. E7 a
+ C/ y: A. b* N& I6 v这是永州血鸭的Forkerr版本,宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合,使其不至凝固,  q3 A3 P2 u. s" K  d3 F9 O
# t9 I$ M! W- K- I4 o
将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块,
( i7 C# b% W8 g1 z! j+ P' d  F1 L, |! i: o" w5 ?
放入李锦记草菇老抽,再加一点天成一味特级酱油,: z* U8 R9 K( Y4 x8 R

+ m2 [' ?/ A% y% v) J腌制2小时入味待用。
) b, e  k( O' \# w: h8 [9 F( [  g* C8 k, b
热油爆炒鸡块,加入青椒与大蒜,最后起锅之前淋入鸡血,+ p# x  W1 s0 R6 f
5 V4 \; [& k% j6 v8 z
那个滋味只有吃过的人才能评价。
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, }0 H1 |- {6 s# m/ i
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 1 ~( a5 G1 F, j0 F8 B

7 X0 X* G5 ?7 N* n/ {4 h卤肉是精瘦里脊卤透后,用手撕的方式变成肉松,# U3 d" w7 H4 W8 P6 A4 i
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大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状,甜面酱是烤鸭绝配,2 u, y3 ?" K8 L! B: b1 x& C
( C) c5 |( Z! C
今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。
( t( q1 h" O2 `7 c9 i0 P
7 z" s/ W  g5 e5 p2 W8 \/ v
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
; @/ [: X  B0 I: n1 D3 @/ E' A
: Q' F+ A) A0 |2 o* l- ?肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼,微波后居然还有迷人的焦糊斑点,
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; l% a1 D! L- D8 O% L9 A; K面饼韧劲而弹牙,麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽,融合甜面酱的的浓郁鲜甜," e! ~/ O$ i$ r, Y, y

5 V& A# ?( a' y将卤肉的出场烘托得完美而华丽。! I0 f, }# u; r/ V7 T+ m( Q* q

2 X- f  V! F1 A双闹卤肉筒,这个名字不赖。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
# @* r# P9 [3 n" \
9 h" d3 |+ D3 M2 y2 L2 }珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸,0 w( l$ b3 A. h' @/ H
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但谁又受得了这样的诱惑咧?5 M( |' ]% l+ l8 k! E

7 n/ q6 G6 t8 {9 y, U* e: G加入了马蹄的丸子鲜中带甜,淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之,
% t) Z3 m5 L8 U! Z; t7 b6 j  f7 q2 _1 s* k
加上外表星星点点的香糯,这道菜上来之后就迅速消失了。8 c0 j) T! s/ D
2 R" g$ b7 h. `( @* k
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ; y3 U/ B2 C2 F# t! U( Z

# b% K# S  n. k7 Q我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨,
' I+ v% a8 L7 O/ ~) f% P) j$ T2 d3 t4 E1 U2 K
那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨,2 u  Z$ g. h8 ]7 r+ G3 ~( z2 w

! A' O6 n+ \. S' l9 K5 N' ?肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。
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0 C2 f. B' Z( \  c, i+ o  J; d今天的双氏排骨,, S5 z8 Y6 L& g! w9 }7 v

8 P8 U) @4 t$ U! w8 K" G外表的酥脆是一定的,( q2 @7 m  }1 A! ~6 l3 T7 y

* H, l/ I- ?: g$ N! w7 R而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。
6 U; }9 U8 X3 n7 `) f' J7 E  q* Q9 A) q8 j% ^6 K' t
绝对是用心之作。% H# W+ ]% K- o+ B6 J

* t- ^& h# F( \9 v6 l% P, m0 b* ?
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