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发表于 2009-10-24 15:33
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本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:47 编辑 % p3 M& p& ^& B% J4 n' o7 C6 N& ?4 j
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凭心而论，任何一种口口相传的美食都是广告。 Q( C1 K" U4 ^9 S4 I7 a! @
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已经吃过的人带着三分炫耀三分意淫四分口水，会在描述中添油加醋。' I ^1 A0 d$ B- Q8 Q$ h/ u' x
: c5 C$ [4 Y- W) E/ W在描述过程中又会再次坚定自己的评价是对的。0 ` l) v. ?5 B+ a) W
" p0 q2 o4 i" j7 F, _而听的人都会有自己的再解构与想像力，特别是肚子饿的时候听，; j) Q1 W- v$ S5 y8 K; q) s6 D
6 y" c2 x8 e! k2 ^9 L那心就会如同汽油浇在炭火上，1 _3 Q7 n5 k% S/ E1 a
( I5 g: n! w. h }如此推波助澜，* z9 Q/ N# r0 W) {& z7 Y
. c$ K" a1 A( T! W- I( h* e. p& o- L造成很多美食传说在江湖飘荡。! k" W* A: |6 r+ {6 J0 U: Y3 k# _0 Y3 [
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但这次，我相信了人类的赞美词汇是很贫乏的。
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金紫仙的狗肉烹饪过程我全程记录，没有发现所谓的秘制香料，
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没有发现所谓的前期秘制过程，# w. D2 ?9 \. b" B# E5 ~
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鲜肉下锅翻炒，茶油不断淋入，简单一点八角大蒜，红椒增色加辣，2 H8 ]9 ?/ o8 O; [6 w8 X: ~. a
$ ?% M0 z1 k4 V( A+ z9 Z1 r/ m撕咬开肉块后，浓香会长久地停留在鼻腔中，形成第一轮冲击波，
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- r& E4 d6 l0 H* m w% d狗肉甘鲜的味觉配合一点点辣椒大蒜的骚扰，这便是第二轮冲击波& n' \, F# C4 \, s
: {2 G9 H! `4 i4 a不至令你仅仅沉迷于味觉，而会向口感继续求索，4 t1 I$ [" F) U5 W6 t; ?; r
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肉质弹牙的说法只能证明我词汇的缺乏，- d/ q5 m) Z7 u l: l; N/ J
( ]% G: V. G1 R1 b狗肉与形态饱满的油豆腐略微相似，
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+ t; I9 L, X. G8 G但是肉类的鲜嫩我至今无法找到合适的形容词，# D" L+ D, }+ K( Z7 v: I8 ^
/ x! }% c( T" o2 ~4 Z7 C2 B) j第三轮冲击波足以令你放下所有矜持，呼啸一声，筷如雨下。1 T7 [; |: M/ x) a4 f, T7 ^
4 g! |3 z. G6 ?( E& ~( x. w* s% S在下意识地擦掉糊住眼睛的汗滴后，你会发现，就是一秒钟的时间， Y! [ \! J, D* @% r
$ w( v) H1 B$ R% Y狗肉块的数量又明显减少了。
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原生态，简单至极、简陋之极。' R% I, \' D: [- V& {
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这应该就是美食的最高境界，
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4 t; b3 }8 o$ Y" c固守本源。$ m5 u) j _4 e/ X0 r$ H, M9 X m( b) x
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