我的早餐-----呵况(音)9 w# A1 ^1 P7 A
水族人在稻谷成熟的时候,要过“新米节”,庆贺丰收。这个节日有两大特色,一是节日轮流过,二是吃“呵况”。呵况是水语,意指糯米饭。这种糯米饭不是寻常的糯米饭,它的加工程序比较多。田里的糯谷八成熟时,主人就下田选折饱满的谷穗,将一把把的折糯稻穗连谷草一起放入锅里煮,然后烘干,剪去谷草,舂去谷壳,于头一天晚上用井水泡九个小时以上,盛入甑中蒸。一家蒸饭,满寨飘香。这种糯饭特别香,吃起来口感格外好。呵况蒸好后,以穗杆编成碗,开甑第一碗,要恭敬地摆上供桌敬祖宗。来过吃新米节的亲戚朋友回家时,用粽粑叶包上一团呵况作馈礼。" i* C' X" F! c) I. |4 y
而我今天吃的呵况是豪华版本,有里脊肉片和香肠,而且包装粽粑叶换成了食品袋,特别值得一提的是香肠,烤得外脆里嫩,咬一口肉香四溢、满嘴流油。4 e3 e) p, I& L/ k$ q2 k