Forkerr游记——北京.北京

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:10

本帖最后由 forkerr 于 2012-3-19 09:35 编辑

芝麻烧饼——老北京的讲究。老面细细揉了摊薄，抹上麻酱一层层叠起来烤。

面皮芝麻酥香，面韧筋斗口感丰富。

一口火烧一口炒肝，生活无憾。

舅舅为了让我们品尝到地道的北京风味，早早就买了烧饼和做炒肝的原料，

以及5斤据说味道硬是不同的、阿訇念过经的羊肉片。

这是老北京的生活。

/music/28.mp3

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:12

外地人吃涮羊肉，可能要讲究汤底。诸如麻辣啊，清汤啊什么的。

北京涮羊肉就是一锅开水，夹上一大筷子切得超薄的羊肉片在滚水中摆两下，

肉色一变白就捞起，蘸着芝麻酱与韭菜花的佐料入口，下肚后长长呼一口气，

然后干脆利落地准备出下一筷子。整套动作绝不拖泥带水，尽显北京风范。

羊肉下锅后的清水里鲜味逐渐浓聚，

油脂在滚汤中亮汪汪的显现，

搁上香菜，一碗下肚，比什么都舒坦。

如果还能来一块烧饼，泡着羊肉汤下肚，这次涮肉活动就算圆满了。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:13

咯炸盒——老北京的零嘴。绿豆粉原料用清油炸了，形状讨巧，酥脆化渣。

吃法很有讲究：送入口中后，必须用上颚与舌头压碎，千万别用牙齿咬碎。

在口腔中的碎裂声共鸣出来就是：咯炸~~~~~~~~~~

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:13

护国寺的豌豆黄，豆粉清香宜人，入口甜糯细腻。

就是不耐储藏，买回来三天之内必须吃完，不然放冰箱里都会坏掉。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:15

虫子是家族孩子的头儿，正在言传身教般的上网冲浪。

她的头发呈蓬松鸡毛状是因为静电的作用。

冬天的北京室内足足有25度，空气干燥、静电肆虐，人们连握手都会有些迟疑。

到处可以听见静电释放的劈啪声和惊呼声。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:15

餐馆的小姑娘正在工余绣她自己的天地，过年开张的餐馆屈指可数，

那仅存的店子生意可想而知的火爆，据我所知北京是没有刺绣的传统和文化，应该是小姑娘对于家乡的念想吧。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:17

来到鼓楼西大街的鸦儿胡同转转，太阳铺了一地的金子后逐渐西沉

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:20

鸦儿胡同是位于北京市西城区的一条很长的胡同。

原名鸭儿胡同，明朝时被称作广化寺街，清初时因胡同位于後海北沿，

因而被称为“沿儿胡同”随後被讹传为鸭儿胡同，

1949年後北京市政府整顿胡同名称改鸭为鸦，称为鸦儿胡同。

鸦儿胡同东头是北京城内最著名的一座石桥——银锭桥，

整条鸦儿胡同沿着什刹海的北岸蜿蜒向西，与後海北沿平行，

一直延伸到後海西沿的甘露胡同，

胡同全长820米，是北京城中比较长的胡同之一。

在全长近一公里的鸦儿胡同上分布着很多市区级文物保护单位和名人故居：如明代故刹广化寺；

曾经是醇亲王府的宋庆龄故居；作家萧军的故居——“蜗蜗居”等。

——摘自百度

后海也叫什刹海，附近的胡同建筑保存较为完好，

这是老北京舅舅建议我转转的地界儿。

胡同里全部是灰色的墙壁，深灰色的瓦及暗红色的大门。

感觉特别干净，也有点压抑。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:21

很多春节应景节目的录制都是在这样的院落里完成的，

正真的家，真正的故土，我非常向往。

问问价格：10万左右吧，一平米。

forkerr · 发表于 2012-3-16 10:22

自行车王国的缩影，在7、80年代的中国街道上，悠哉游哉的就是这些物件，

那时候的永久、凤凰和飞鸽就是现在的奔驰、宝马和奥迪。

88年的统计数据，北京城区有300万辆自行车。

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[驴光掠影] Forkerr游记——北京.北京