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发表于 2012-3-29 12:21
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这就是列巴。 $ u' y: Z+ }9 H
4 d, D) j `9 Q+ L列巴是俄文译音,是大面包的意思。
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; W% x- X) ~9 N6 y0 Z9 z大列巴个头很大,直径最大时可达1尺(33厘米),重达三四千克,和半个篮球差不多大小,
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外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
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大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面
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团,加入适量的盐,放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆
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( W7 N4 ^6 a' B6 V+ W" Z1 a! a6 k G暄软,咸味可口。烤制好的大面包,夏季可存放一周,冬季可存放一个月左右。
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