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在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一

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发表于 2010-2-14 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑
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6 [0 e/ J. v4 g, d0 x: g7 Y4 T回想我的2009
. ?8 J8 ?) W" n2 O
3 a+ D  h9 z3 K加班已经加得麻木了。' E  _6 I4 R0 b5 [, h7 M$ y
- p7 @0 H8 @5 t' |6 i
错过了好多精彩的活动瞬间,
: H4 k7 z4 H5 S4 V/ c( w
  O% O. P) r* Y& C% Y* E! X: M也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。4 H& j) L% q9 f0 K; q# X5 V1 \) x* V8 L
' Q" I/ p: ^! k: \- k, e
* i3 J+ S- |  H2 l
旧历年的最后一天,
9 Y3 W& M$ v) p# c+ Y# P: C! @+ L  x7 u
我们在双儿家度过。: v* K- l1 a  C( V+ }% W

  i. Q& B, B+ G  k7 l/ J) `. ?陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐,: e8 C$ ^$ m& \0 `* ~. [

) v' {; W" s* R2 @还有割不断的浓情厚谊,
. c% f. T( s" z2 k
  Q) ?% w' `* ]* w* S* |. {我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态,
0 k  \5 Q; B, u1 M; Y+ i+ W. V# z
( ~% J# ^1 A+ i! \: v$ A- k: @. x1 V
& w4 e* o! V% _- k激情重返,
+ F* b2 a: s6 v0 v
* b3 C  d, h, s1 C3 W) C! @; n: G大鹏被美酒浸出了沉醉,- ~% H3 W% f! L  [+ ]7 }& Q6 U

+ h5 m4 l' X8 |  v# q少有的举杯频频。
5 g/ j- ~3 V( M+ H% P  O+ T9 e# p6 v2 P( L) S# q
我则一晚上端着相机四处的捕捉,
( h6 u/ t1 x. x  O6 l9 m8 H# j3 W* m
; g, U! i9 c8 I0 L不停地说:太棒了,太棒了!
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4 R/ K. h+ U% Q- i" u0 c6 C: \6 ^" s
因为这帮朋友,
, V) r5 \3 }* M+ _/ w
" _- B" @( H7 u* {: M- Z9 i$ Y2 v我的新年是如此惬意而温情。
4 [- A* r; f$ J
8 e: I3 G3 O" J配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐,( M) a* v1 K# M$ r
( Z+ q( A+ P  O" {  h! f- {" F3 t2 H2 [
缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光,* y7 }* C7 u/ W
3 H: P% b! ]5 ^$ r

0 u/ |, J9 S: P! [" {6 @, K是为Forkerr新年第一帖。
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恭祝大家生活幸福,快乐永远。$ [5 b- z3 q. X/ e: m
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑 / a3 B% h7 x3 f# B% y# I: g
' ^: Z7 B6 j3 F3 E! ?
刚到这个新家,进门便是惊喜。
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1 v* k! P$ @5 I: G, Y开放式的厨房天生就是为派对准备的,
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7 F4 l2 n* ~6 V9 z$ N6 y  m, G& B& }# g女主人也毫不掩饰地对我说:这是你的厨房。
; H- V0 `/ j7 n$ E( X$ C% I5 t' j; d, n# ?' V( E  _
姓双的天性讲条理,做饭更是上升到了系统工程的高度,! i; L9 \0 m0 O' ~' ^' d# z' T

2 O$ \! L# x- s珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯,1 R2 p/ C" l4 W, M5 Q# m) ~" }$ ^

7 I4 s) [$ O9 W4 x7 H5 q6 J还没吃到嘴,这情调就上来了。
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  [$ l+ i& E4 y% V. O
- N0 }$ Y; ^, R: w) l0 `[music]http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3[/music]
 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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8 A  U2 n( f  Q0 e9 b再看看调料配菜的装备情况,
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: U2 v9 |% m1 W! z& m& S4 t皆干净清爽地分门别类,只等下锅。
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) _6 |" h3 z) x; M2 i* ]  @  P一边做一边收拾,厨房里永远是干净的,( }# z, @! u7 V! X* i

; z/ H. o# _& V+ ~
 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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3 q( M2 H& ^/ o! q9 t+ T昨天就准备好的原料,别有洞天地藏在橱柜里,一拉开便嗅到一股浓烈肉香。
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顺便问了一下,今晚的主菜是什么?
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5 a" t& \: |- _$ A8 z  x三文鱼刺身!
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, _! i: `8 V+ j& F! ~2 v5 @嘿嘿,我就好这口儿!
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 . C# ]5 j2 \: o

* K9 M( P: o6 |厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的,! U* T' _. o) i& D+ G: V( @
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光这红绿配就足已令人醉倒。* i( R7 `" O. S0 X1 ?/ Z- ^

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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3 }; L/ A4 \' m# S; o1 V( f8 ^我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来,FB队年终聚会咋能没鸡?
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这是永州血鸭的Forkerr版本,宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合,使其不至凝固,7 D" l/ L8 x. c) ^$ y
$ B7 i9 p3 H' k
将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块,
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放入李锦记草菇老抽,再加一点天成一味特级酱油,. x7 o" Y9 Z" D

9 O8 Y0 C! N% y# a$ N' m腌制2小时入味待用。
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热油爆炒鸡块,加入青椒与大蒜,最后起锅之前淋入鸡血,% ^+ \6 }5 c( F% `; s

$ q( \) c- s7 A9 n: k% V/ F那个滋味只有吃过的人才能评价。) `% J  X1 m' [& D

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑   O" W* V- }2 ], p- e
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卤肉是精瘦里脊卤透后,用手撕的方式变成肉松,( {( d8 b# s& M. ]4 Q% n

* i* d- D" b; V大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状,甜面酱是烤鸭绝配,9 ?4 w3 @+ F+ ?7 N) W

5 B6 h' J0 E4 {2 Y7 d$ [! l今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。) K# F6 L) B* t! L/ q

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼,微波后居然还有迷人的焦糊斑点,, @* o/ p8 S( m
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面饼韧劲而弹牙,麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽,融合甜面酱的的浓郁鲜甜,8 \  H, |. r0 j

. I* {0 k% C) L7 ?将卤肉的出场烘托得完美而华丽。
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) C; c  g( j( K/ b# H双闹卤肉筒,这个名字不赖。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 - X( q5 B" Q9 z/ a, ^+ N
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珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸,
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但谁又受得了这样的诱惑咧?
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加入了马蹄的丸子鲜中带甜,淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之,1 |$ o1 S9 N  J" T# T& |; t" P( D
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加上外表星星点点的香糯,这道菜上来之后就迅速消失了。2 z; N0 `7 E4 e& e: i( c

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 3 c. \" _7 M! p" k( y0 z1 e
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我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨,
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那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨,
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肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。
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今天的双氏排骨,
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4 l3 ]) v# F; B% t' H外表的酥脆是一定的,3 k! _9 y: j& p3 b- k( \' C, {4 |

" o! `3 e3 a/ g5 }3 t/ I而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。
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绝对是用心之作。# x2 o% {1 c! n7 O( I! ~! N
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