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在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一

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发表于 2010-2-14 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑
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回想我的2009
; S2 e) [/ E, l% s2 j# p  [/ J! J$ z8 `' C
加班已经加得麻木了。
1 }8 O9 g/ F/ U8 z7 {* L7 c8 L$ p) Z9 T/ C% O# O" R+ I9 S3 o0 [
错过了好多精彩的活动瞬间,. h( v  S+ t' v+ r8 w

) U$ ]5 N4 e& p0 y: P也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。
2 B+ Y0 y9 o& K. N( J- z3 r! {0 R: m- o2 u2 }

& x5 r8 a# h. }; ^" h旧历年的最后一天,
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3 @, [9 w/ S5 t7 e1 B- P我们在双儿家度过。
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2 U4 S( a$ F( |3 e3 }: R; B' R陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐,- k3 O& n' V; C8 t  @
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还有割不断的浓情厚谊,
7 v7 p: c5 h0 `. }4 h8 u, h) a" Z8 m! ]5 n* [, ]6 J. D+ u7 X2 U
我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态,6 T6 _$ S# w) V

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' Q4 i/ P0 \3 e( G: T# P激情重返,+ m0 t& w( X# e5 D# r" m0 `, l

+ l+ q5 D$ W) C  O- [& P' l; k* \大鹏被美酒浸出了沉醉,
8 K7 D2 F* x3 ?* [: [- U; ^( t: j. o" S. }: d
少有的举杯频频。
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) F' `3 B: h6 L我则一晚上端着相机四处的捕捉,: _' E. n, ^4 T* H7 v; D9 v- h
; t0 |) z+ W# ^) n' }
不停地说:太棒了,太棒了!6 [, @9 q6 Z; z, a( d

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) c) M8 v! b' f# T8 q因为这帮朋友,* Z+ j' [1 L, R6 V2 z. f

! ]- C0 H8 j" Y0 M( W我的新年是如此惬意而温情。- R9 R4 e# I( H* ^7 R
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配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐,+ ]) l! ]- I8 z+ n

8 r, Z) b. m/ a! K4 v' f8 Z
缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光,
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1 Z, [5 V: s7 F' i- G0 G% Q是为Forkerr新年第一帖。
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恭祝大家生活幸福,快乐永远。' g3 q( u5 H' ?
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑 ) Z, m8 ^, H" n0 h5 }
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刚到这个新家,进门便是惊喜。: f: q  C6 O/ C& }
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开放式的厨房天生就是为派对准备的,. j2 `# v5 Y1 H' Y3 [4 l( a
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女主人也毫不掩饰地对我说:这是你的厨房。6 z  x' @+ Q) I1 z
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姓双的天性讲条理,做饭更是上升到了系统工程的高度,
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珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯,5 Y) {4 k5 o* I2 j. O

) T' {* f- N* s/ j7 f. T还没吃到嘴,这情调就上来了。2 B# s5 s3 f# M; R" Z9 o

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[music]http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3[/music]
 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 , Q+ D0 Y6 h( `6 ?

! n* D) k5 e* m再看看调料配菜的装备情况,+ p: f5 Y9 \* B$ S& s6 D: t: C
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皆干净清爽地分门别类,只等下锅。
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" |9 P- z" j1 K; g% d一边做一边收拾,厨房里永远是干净的,1 I. T( I' a+ D" B! I2 A

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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ' ^6 W1 I. D( u1 \

# @) g- E" r) e' P' j. u昨天就准备好的原料,别有洞天地藏在橱柜里,一拉开便嗅到一股浓烈肉香。
" p! U8 e* u, X* [3 Z& a) K
. `: C6 c; p1 \: z, f顺便问了一下,今晚的主菜是什么?
1 [4 M+ N" r4 J* J: @# ?8 [3 d
8 d# w1 F/ m# d. n. i三文鱼刺身!9 ]0 r1 v5 }/ D/ p' J; u- _( y2 ?

1 _6 g& ~# v5 q- X嘿嘿,我就好这口儿!
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
# s' d# P  P1 B5 o/ ~/ v1 k8 l3 m3 i
7 o3 b% M. @* U2 ^. `  j厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的,' q/ \; A- o- s
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光这红绿配就足已令人醉倒。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ' q7 _2 C, G' X3 B

2 D8 z4 j, D1 \# y0 i+ I我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来,FB队年终聚会咋能没鸡?
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这是永州血鸭的Forkerr版本,宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合,使其不至凝固,6 W5 _0 k# H4 F# a2 F
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将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块,
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+ U* S5 `! n" @. J$ k+ L: T" F8 ?放入李锦记草菇老抽,再加一点天成一味特级酱油,! I/ P/ t6 M! F9 A
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腌制2小时入味待用。) \6 y% z/ B2 ~

9 v9 _5 M, x  d- y7 O' E' y热油爆炒鸡块,加入青椒与大蒜,最后起锅之前淋入鸡血,
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- F0 h( I' m) y! D, Y那个滋味只有吃过的人才能评价。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ) z) e  H, i  l7 I9 [4 v/ d* K
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卤肉是精瘦里脊卤透后,用手撕的方式变成肉松,- @/ I  }3 y9 y: m1 P# U- |
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大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状,甜面酱是烤鸭绝配,' h  ^: G* T7 Z5 R9 M6 c. c
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今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 2 F5 c5 A) j# z- [: u: J
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肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼,微波后居然还有迷人的焦糊斑点,
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面饼韧劲而弹牙,麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽,融合甜面酱的的浓郁鲜甜,
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% X0 y/ d6 M4 g2 x  _' g! q将卤肉的出场烘托得完美而华丽。( ?, q: G# M& l5 i3 e

! o9 {9 j" e$ }- D; ^- r. E* M双闹卤肉筒,这个名字不赖。
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 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
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( s) X  o8 V5 O8 o珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸,$ j' E7 W: H( b! r
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但谁又受得了这样的诱惑咧?
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1 {7 p" K/ U6 P4 [& ~5 P4 |; a加入了马蹄的丸子鲜中带甜,淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之,
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! D* j9 C) q& N, `" ~2 t加上外表星星点点的香糯,这道菜上来之后就迅速消失了。, e) Q& y7 |# Y" i( R, B
% C- d$ O! W1 `1 a
 楼主| 发表于 2010-2-14 20:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑 ' w3 m4 C. P9 t* }& m& R

4 A2 X) g) R8 W; V6 ~5 K# E我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨,
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2 o: k0 E% l( X# H7 r那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨,
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肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。! Z- i# C. P* \! Z) W4 D- V
2 {  R3 ]5 s. q% X  b: W- R" _9 p  {: ~
今天的双氏排骨,
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4 g% k: `  o" d' c) [外表的酥脆是一定的,$ R& o8 n* n, q0 W

; {- P7 C7 O( u( _. v而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。
# G2 {% @3 {7 y/ ^8 Z- P* @! ?) l( ]  R5 C; x2 c2 g% Y& |9 |
绝对是用心之作。6 Y, Y. }1 i7 a: ^& u; V  X
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