在美食和音乐中迎接新年——Forkerr拜年帖一
本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑回想我的2009，
加班已经加得麻木了。
错过了好多精彩的活动瞬间，
也与许多可能相识的新朋友擦肩而过。
旧历年的最后一天，
我们在双儿家度过。
陈年佳酿、精致菜肴、美妙音乐，
还有割不断的浓情厚谊，
我好像又回到刚刚进入论坛那个时候的状态，
激情重返，
大鹏被美酒浸出了沉醉，
少有的举杯频频。
我则一晚上端着相机四处的捕捉，
不停地说：太棒了，太棒了！
因为这帮朋友，
我的新年是如此惬意而温情。
配上小虎队的《红蜻蜓》作为背景音乐，
缅怀一下我们90年代初期的欢乐时光，
是为Forkerr新年第一帖。
恭祝大家生活幸福，快乐永远。
http://image155.poco.cn/mypoco/myphoto/20100214/00/4321774420100214002051084.jpg 本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:30 编辑
刚到这个新家，进门便是惊喜。
开放式的厨房天生就是为派对准备的，
女主人也毫不掩饰地对我说：这是你的厨房。
姓双的天性讲条理，做饭更是上升到了系统工程的高度，
珍珠肉丸的毛坯版看起来就是一礼品盒装的麻薯，
还没吃到嘴，这情调就上来了。
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http://api.ning.com/files/FgBp592GQfYTGm9Ljbj961qKDjfDOICjsRA6OrxC*t-UwEGJpCkizCgsfKfEf4NVYOQ-FypPMBWMPcVvRwt0i56LzxbzP-iS/n2agjaRsgqaYoYKWmoGoq3-DV1g4.mp3 本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
再看看调料配菜的装备情况，
皆干净清爽地分门别类，只等下锅。
一边做一边收拾，厨房里永远是干净的，
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昨天就准备好的原料，别有洞天地藏在橱柜里，一拉开便嗅到一股浓烈肉香。
顺便问了一下，今晚的主菜是什么？
三文鱼刺身！
嘿嘿，我就好这口儿！
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厨房里的色彩永远是浓烈而鲜活的，
光这红绿配就足已令人醉倒。
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我在南门口冲锋陷阵般的抢了一只鸡出来，FB队年终聚会咋能没鸡？
这是永州血鸭的Forkerr版本，宰杀活鸡时将鸡血与白醋混合，使其不至凝固，
将3斤半的土鸡斩成3公分见方小块，
放入李锦记草菇老抽，再加一点天成一味特级酱油，
腌制2小时入味待用。
热油爆炒鸡块，加入青椒与大蒜，最后起锅之前淋入鸡血，
那个滋味只有吃过的人才能评价。
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卤肉是精瘦里脊卤透后，用手撕的方式变成肉松，
大葱黄瓜红椒统统切成一丝丝的精致状，甜面酱是烤鸭绝配，
今晚的主食是老面薄饼包卤肉卷。
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肉虫的手上便是麦德龙购回的薄饼，微波后居然还有迷人的焦糊斑点，
面饼韧劲而弹牙，麦香四溢。大葱及黄瓜脆嫩清爽，融合甜面酱的的浓郁鲜甜，
将卤肉的出场烘托得完美而华丽。
双闹卤肉筒，这个名字不赖。
http://image155.poco.cn/mypoco/myphoto/20100215/13/4321774420100215135708071.jpg 本帖最后由 forkerr 于 2011-6-4 07:31 编辑
珍珠肉丸出锅后的娇嫩状态令人不忍下箸，
但谁又受得了这样的诱惑咧？
加入了马蹄的丸子鲜中带甜，淮扬狮子头和潮州肉丸的特点兼而有之，
加上外表星星点点的香糯，这道菜上来之后就迅速消失了。
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我们记得在二哥排档经常吃糖醋排骨，
那都是在大油锅里炸得跟旺旺煎饼口感差不多的冰冻排骨，
肉汁全无踪、全靠勾芡浓的做派令人暗恨不已。
今天的双氏排骨，
外表的酥脆是一定的，
而内里的嫩滑多汁给了我们太多的惊喜。
绝对是用心之作。
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